我国的面粉行业自市场化以来，由于民营、外资、合资、股份制等多种经济成分的进入，以及国有面粉企业的改制，依靠企业自身的力量在愈来愈激烈的市场竞争中逐步发展壮大并完善起来，目前行业已进入到发展速度加快时期，现已形成具有相当规模和实务的生产体系。纵观全国，目前已经形成以河北五得利面粉集团公司、河北华龙集团甲家面粉有限公司、中国粮油食品进出口（集团）有限公司中国食品面粉部为代表的特大型面粉加工企业以及以蛇口南顺面粉有限公司、深圳南海粮食工业有限公司、广东白燕面业公司、山东发达面粉集团公司、山东鲁王面业集团公司、郑州金苑面业有限公司等大型面粉加工企业扩大产能上规模的新格局。因此客观上也在通过市场竞争的方式促进和加快了行业的整合，呈现出面粉行业的发展波澜壮阔、跨越式发展的新气象。

    一、面粉企业的发展方向是借鉴国际先进发达国家面粉企业的经验做强做大，促进行业整合 
    行业整合是我国面粉行业必将走过的阶段，这已经是许多先进发达国家已经证明了并无法回避的事实。通过优胜劣汰的市场洗礼，生产的集中度将进一步提高，使恶性竞争的价格竞争转变上升为品牌、价格、服务的综合竞争，将会使我国的面粉行业显露出一个新的局面。目前民营企业的强劲发展势头已成为面粉行业的主体，据中国粮食行业协会2003年统计，民营企业数量已占77.1%，总产值60.7%，销售收入占64.8%，利润占92.1%，总资产占53.6%，从业人员占57.8%，成功的面粉企业都是把发展放在首位的，其发展途径： 
    (1)建新厂，以先进的设备、先进的技术、先进的工艺为支撑，建厂的起点和层次越来越高，规模越来越大。实现生产能力的扩大，在小麦产区建厂更是成本战略的一个重要措施，通过生产环节的上水平，随之而来的是一些老的、水平低的企业的倒闭和淘汰，大浪淘沙，留下来的是精英。从品牌方面来说，品牌力是扩大产能的动力，将来在销售区会出现大的品牌来引导市场，因为大的品牌有坚实的经济实力做后盾。 
    (2)通过强强联合，建设竞争力更强的新的面粉企业。河南开封市天丰面粉公司审时度势，积极探索企业的生存发展之路，与中粮开封直属库强强联合，合资组建了新的面业公司，把企业做强做大。此项目会产生四个有利于：一是有利于开封直属库的专储粮的轮换；二是有利于天丰面粉公司稳定粮源和品质，减少产品成本，提高市场竞争力；三是有利于落实订单农业的落实，增加农民收入；四是有利于带动地方经济的发展。 (3)通过低成本扩张，实现资产重组，壮大面粉集团公司的实力。中国粮油进出口集团、南顺面粉公司、山东德州市发达面粉集团等采用低成本收购的方式，实现资产重组，提高生产能力；南海粮油、广东白燕等企业则以租赁的方式迅速地实现了生产规模的扩能。 
    面粉企业在发展战略的指导下正加速向规模化生产、集约化经营发展。为适应市场的价格战，众多的企业除采用产品差异化的策略外，同时还要实施成本的战略，即追求生产规模的效益（现在在建的面粉生产车间生产能力大多在500吨/日或100吨/日左右）。目标是降低面粉的制造成本；同时企业还要实施精细化的管理、集约化的经营，提高企业的市场竞争力。其突出的代表就是五得利面粉集团公司其生产规模目前已达到5000吨/日，现正在按计划向10000吨/日的规模发展。据不完全统计，目前全国生产能力在1000吨/日以上的企业已达30 家之多，因而使面粉生产集中度进一步提高，在以市场为导向做实做大做强。

    二、面粉企业间综合实力的竞争愈发凸显，一场以拼资金，拼技术，拼管理，拼物流为象征的综合实力较量正在向深处发展 
     (1)拼资金实力。在原粮市场持续紧张的局面，使有无充足的资金来保障原粮的供应，成为面粉企业生存和发展的重要前提；同时货款的回收率管理也直接影响到企业的资金是否良性循环。在企业规模越来越大时，资金实力凸现出制约作用。 
    (2)拼技术实力。众多成功的面粉企业都建立以新产品开发为主体业务的技术开发部，以适应食品工业、多元化及多档次等需求；并根据不同食品的品质及工艺需求，选择相应的小麦及加工工艺；加大科研投入力度，通过必要的仪器检测及成品实验，为开发产品、指导购麦、配粉及后处理改良提供科学依据；同时加强企业技术外延力量，扬长避短、优势互补，让技术人员走向市场，在了解市场需求的前提下有针对性的开发产品。哪个企业技术了，哪个企业在市场上发展势态就好。 
    (3)拼管理创新，提高管理水平。面粉市场的恶性价格战对面粉企业的盈利能力提出了新的挑战，由于面粉企业大多是靠规模效益，从成本管理角度看，实现精细管理，精密生产，压缩一点成本就会带来较大的利润空间。 
    (4)拼物流。首先是小麦采购上，从目前小麦供应形势看，小麦的采购半径扩大、采购范围交叉已成为必然趋势，未来制粉企业要发展，必须具备小麦的远距离获取和控制能力。这就必须解决好运输问题，解决到货率问题。同样企业在成品、付产品的发货上，能否保证到货率、及时满足顾客的需求也是面粉企业需要认真对待解决的运输问题。因此物流的问题随着面粉企业的生产规模扩大而凸现来，其作用不仅影响到面粉成本，更重要的是影响到市场的控制能力。

    三、企业更加重视建设的人才队伍和企业文化 
    从企业发展的角度看，短期靠产品、中期靠人才、长期靠企业文化。的企业文化是企业保持健康发展的内在动力，现在许多大中型面粉企业正在摸索建设有自身特色的先进企业文化以实现建百年企业的梦想。千秋大业，人才为本。因此正在乘势发展的大中型面粉企业都在实施人才工程，培养人才、吸引人才、聚敛人才、留住人才、放手使用人才，以支撑企业的发展。随着面粉企业向做实做强做大发展，人才问题更加凸现对企业未来发展的重要性。聚敛高素质人才，职业经理人是一个有效途径，企业更重要的是要加强职工的培训工作，建立企业人才库，使培养更有针对性，更能适应企业发展的需要。

 
    四、面粉行业今后发展的趋势 
    在全行业实现跨越式发展的同时，面粉企业要以科学发展观为指导，努力实现持续性的健康发展。一方面是制定企业战略发展规划，并量力而行地实施，审时度势地抓好战略规划的推进，实现企业健康的持续地发展。一方面要抓住创产品这个牛鼻子，在挖掘市场潜力，创品牌价值上下功夫，实现速度、结构、质量、效益的有机统一，实现经济的良性循环。面粉企业尤其要关注国家指导性的发展规划。在全国食品工业、十五发展规划中，明确指出：小麦加工业，积极发展食品专用粉，开发强力粉、中力粉、薄力粉等多品种面粉和传统食品专用粉，合理使用面粉添加剂；大力推广面制食品主食工业化生产，使一日三餐主食消费的工业食品城镇居民占50%以上，农村居民占20% 以上；加强小麦及其副产品的综合利用和开发，积极开发谷朊粉、小麦胚芽、小麦麸皮制品等。这就为全行业的发展指出了方向。预计面粉行业发展将出现以下的趋势： 
     (1)尽管行业在整合，全行业发展依然呈现大、中、小企业共存比翼发展的格局。中国的国情决定了面粉行业必然存在大、中、小面粉企业并存的格局。但生存下来的企业必须有其特色，或强、或精、或专。大、中型面粉集团企业，由于规模较大，产品深受市场欢迎，效益好，又由于品牌知名度高，资金雄厚，技术实力强，营销策略创新，人力资源开发的好，将在市场竞争中占据优势，因此大型面粉企业要向具有国际竞争力的企业方向发展，以优化小麦产业为基础，开发深加工项目，缩小与国际上先进面粉厂之间的差距。铸造几家有国内外产品品牌优势的特大型面粉集团公司、龙头企业。中、小型企业要发挥自身的特长，走精、 专的路子，壮大发展。 
     (2) 企业更加重视创品牌的战略，以促进企业素质的全面提升。2004 年全行业已被中国战略推进委员会和国家质量监督检验检疫总局 评出13家中国产品及众多的省级产品，但这仅仅是开始，目前我们还缺少大的全国性的品牌。今后面粉企业不仅只是要参加国内市场的竞争，而且还要走出去参加国际大市场的竞争；不仅有国内的各种经济成分的竞争伙伴，而且还将有国际实力雄厚、富有经验的竞争对手；不仅要面对国内市场的价格波动，而且要应对国际市场的风云变幻，企业经营的风险很大。面粉企业在市场经济中一定要以质量为根，以诚信为本，生产合格、优质的产品，创品牌的价值。品牌的建设是企业的科技、管理、诚信营销等多种因素的综合成果，是企业物质文明和精神文明的结晶，是通过诚信市场营销而积累起来的无形资产。实施品牌战略，就是把企业内外各个方面拧成一股绳，把各个环节作为系统工程来抓，推动企业科技水平、管理水平、营销水平以及全员素质的提高，推动企业现代化建设和企业文化建设，推动产品调整结构，转变增长方式的过程，也是坚持质量诚信，承担社会责任，共同维护健康安全的食品市场的过程。 
     (3)面粉企业将更加重视创建自主的技术创新体系。开展应用型研究，以掌握拥有自主知识产权的实用技术，企业不仅要有先进的产品标准和先进的生产工艺及生产控制体系，严格的品质控制体系和完善的技术服务体系，以科技创新为切入点，进行技术开发，以市场为导向，做好面粉产品研制、改良、优化产品结构、改进操作工艺等方向持续改进，促进我国面粉行业技术创新的跨越式发展。还要在多产品、高效增值、拓展小麦加工领域上下功夫，采用新技术，提高资源利用率水平，开辟新的经济增长点。 
     (4)面粉企业的经营者们要勇于超越自己，与时俱进，开拓新局面。在市场经济中，企业间的竞争实质是企业团队的竞争，凸现出是企业经营者的搏弈，因此面对新的机遇和挑战就如何做好现代企业家已提到紧要的地位，未来持久的优势就是比你的竞争对手学习的更多更快，在商业竞争日趋激烈的今天，企业面临着更新观念、提高技能的挑战，因此一个只有不断的学习才会把企业做的更好，才能构建具有参与世界经济竞争的现代化企业，只有学习国内外企业的管理经验，适应企业现代化管理的要求，才能成为领跑行业全面提高企业核心竞争力，才能实现企业可持续发展。