我国面粉加工企业必须加强设备生产能力、企业管理和市场格局，并且要掌握原粮供需情况，已保证面粉行业现状的健康发展。以下是从三方面分析我国面粉行业现状，具体如下：

　　一、面粉行业生产能力和设备情况

　　我国生产高等级面粉的设备生产能力与市场需求还有差距。国产设备的国工企业近几年虽然也进行了技术改造，但仍无法与进口设备相比，仅能生产中等档次的面粉;小机组设备基本上是东拼西凑，不具备基本的清理工艺和质量控制，这也是面粉市场上不合格产品的主要根源之一。但其靠低投入、低(无)税收、低质量所形成的低价位等迎合了一些食品、面食加工厂(点)的认可，迎合了众多只图便宜、不重质量的消费群体。

　　二、面粉企业管理和市场格局

　　现阶段，我国面粉工业大体上由三种类型企业组成。

　　一类是有经营自主权的大型企业。如外资、合资、私营和股份制改造企业，这些企业机制先进，以优厚待遇广纳人才，注重科技投入和质量管理，以产品开发及市场拓展为两翼，在粉和专用粉方面一统市场，追求规模效益。其中有的企业在一定区域内品牌颇佳，产品覆盖面粉行业的各个层次。

　　第二类是国有面粉加工企业。主要由粮食系统面粉加工厂和农垦(农场)系统面粉加工厂组成，是面粉工业中规模的群体，他们中许多占有国家储备粮的粮源优势，但企业普遍机制僵化，管理跑、冒、滴、漏现象严重，创新意识、开发意识淡薄，虽占领部分中档粉市场，但绝大多数企业举步维艰。

　　第三类是乡镇面粉加工厂和小型加工机组。设备简陋，效率低下，产品质量极不稳定，均采用家庭管理模式，这些加工点集中在小麦主产区，有小麦采购优势，以低价位抢滩乡镇市场及城市中个体面食加工点(非工业食品企业)，基本上独占了低收入阶层。由此可见，面粉行业现状的经营状况是红了两头、苦了中间，在两头的挤压下，大部分国有面粉加工企业将走向关、停、并、转，一部分企业只有重组改造，才有可能获得新生。

　　从市场环境上看，我国面粉工业还没有全国性的行业协会，也没有能控制面粉工业发展的权威机构，企业的生存和发展全靠市场的调节，这就造成了面粉行业现状低水平的重复建设及市场的无序竞争状态，假冒伪劣产品充斥市场，企业生产处于无人监管或监管不利的态势。

　　三、原粮供需情况

　　小麦作为面粉的原粮。据统计，2012年我国小麦产量12,058万吨,增产318万吨。以往，中国曾长时间消费量大于生产量，造成国内面粉按计划供应，同时每年都要进口大量小麦平衡国内市场，从小麦产销形势看，我国在调整种植结构和品种结构的同时，应重视粮食安全问题。

　　虽然，我国面粉行业现状有点不容乐观，但是只要面粉加工企业和国家政策的作用能发挥打化，改善现有状态，从而促进面粉行业现状的发展。那么面粉行业的前景也是不容忽视的。